每日热点：鸡粥怎么烫?
来源：南方养生网
2023-06-27 08:54:07
【资料图】
主料：大米80克、糯米80克、水适量、山药半根、胡萝卜半根、青豆适量、鸡肉80克
辅料：盐1勺、料酒1勺、胡椒粉1小勺、玉米淀粉1小勺
1、准备好所有的原料。
2、先将鸡胸洗净，切成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉，手抓好，备用。
3、青豆准备好，胡萝卜洗净去皮，切成小块，山药去皮，切成粒。
4、砂锅中放入适量清水，将糯米和糯米洗净，放入锅中，开火煮软。期间要经常搅拌，一是防止糊锅，二是大米粥在搅拌中会越来越胶状、粘稠。
5、30分钟左右，米粥煮到软烂不够稠，加入山药、胡萝卜丁，搅拌均匀。
6、另一锅坐水，不要等水来了，锅的周围起小泡，把鸡肉放入锅中，关小火，搅拌，慢慢升熟，这样鸡肉口感软嫩，不硬，捞出控制水分干。
7、大米粥边煮边翻炒，待煮至浓稠时，放入四季豆，煮分钟，然后焯白鸡肉，放进去，翻炒均匀，就可以关火了。
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